近年は「秋」といえども暑い日が多く、10月はまだま「夏」が終わらない日々でした。それでも11月は本来なら晩秋！朝夕は少し肌寒く感じるようにもなるはず。ようやく秋の到来というところでしょうか
チーズを使った暖かいお料理は、食卓の人気者であることは間違いないですね！でも手間をかけなくても、カットして好きなプレートに並べるだけで極上の美味しさを味わえるチーズも沢山あります。例えばトリュフや生クリームを入れて贅沢に仕上げたソフトなチーズや、とろとろに熟成したウォッシュタイプのチーズ。またはお酒を浸み込ませたブルーチーズなど、華やかなワインやデザートワインなどと合わせてみるのもこの季節ならではのマリアージュです。　
いよいよやってきた秋ならではの素敵なひと時を、美味しいチーズと共にお過ごしください。

殺菌をしていない良質のミルクで造ったブリーチーズに、トリュフの銘品であるイタリアのアルバの白トリュフをふんだんに入れたマスカルポーネクリームを挟んだ、とても贅沢なチーズ。濃厚なミルクの旨味と上品なトリュフの香りが見事に調和して、特別な時間を演出します。シャンパーニュや華やかなワインとともに。

ロックフォールと同じ故郷、フランス南部の伝統のチーズ。　今も自然の洞窟で熟成されています。とろけるようにクリーミーな舌触りと芳醇な旨味、そしてなんとも言えず余韻の長い塩味が特徴です。　食後に甘口のワインと合わせると、素晴らしいデザートになること間違いなしです。